步骤 1
冷水下猪皮，放姜片，加酒，水开煮两分钟
步骤 2
捞起去肥肉，去猪毛
步骤 3
生猪皮看着没啥肥肉，水煮一下就鼓起来了，还是挺多的！
步骤 4
温水冲洗几遍，揉搓干净后切丝，也可以切颗粒
步骤 5
加三倍左右的水，放姜片，酒，八角，葱，小火蛮煮一小时
步骤 6
倒入容器，冬天一个晚上就能成冻
步骤 7
取出冻，切片，可以直接蘸酱料吃
步骤 8
蘸酱吃
步骤 9
也可以就去切块
步骤 10
姜，蒜蓉，青辣椒，红辣椒，事先烧好热油，浇上去，加醋，酱油，盐调好味，凉了之后再和猪皮冻，香菜拌在一起！
步骤 11