阿胶作为传统中药材，其滋补功效显著。为便于吸收，可选择烊化服用、冲水服用或熬制成阿胶糕等方式，不同人群可根据自身情况选择最适合的食用方法。
1、烊化服用：
将阿胶块敲碎，取适量放入碗中，加入适量黄酒，隔水蒸煮至阿胶化开，直接服用；黄酒在蒸煮过程中有助于阿胶的溶解，提升吸收效果。此方法尤其适合脾胃虚弱或消化能力较弱的人群，因为黄酒能暖胃，帮助消化阿胶的滋腻。2、冲水服用：
将阿胶块打磨成粉状，用勺子舀出适量阿胶粉，使用热水冲泡，并可加入蜂蜜、牛奶等改善口感。3、熬制成阿胶糕：
将阿胶配合桂圆、红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖等食材制成阿胶糕。这些食材不仅丰富了阿胶糕的口感，还增强了其滋补效果。阿胶糕口感香甜，适合各个年龄段的人群，尤其是喜欢甜食或需要长期滋补的人群。4、熬汤服用：
将阿胶与乌鸡、排骨等滋补类肉食一同熬汤，使阿胶溶于汤汁中，更易于吸收。此方法尤其适合需要滋补身体、改善气血的人群，如产后妇女、贫血患者等。需注意，阿胶虽好，但过量食用可能导致消化不良或上火，应控制每日食用量，避免过量。并且由于阿胶性滋腻，在食用时最好搭配其他食材或药物一同食用，以促进其吸收和发挥最大功效，可搭配红枣、桂圆等补血食材，或遵医嘱搭配其他中药服用。